VEGETARISCHes silvestermenü

APERITIF
1 GLAS CRÉMANT DE LOIRE BRUT TRÉSOR
BOUVET LADUBAY / SAUMUR AC

AMUSE GUEULE
TSUKEMONO
– JAPANISCHES SALZGEMÜSE - / SESAM-MAYO / VEGANER KAVIAR
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ROTE-BETE-CARPACCIO
WALNUSSÖL / BELPER KNOLLE / WILDKRÄUTER
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CREMESUPPE VON ESSKASTANIEN
KÜRBISKERNÖL / CHIPS / SHISOKRESSE
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MANGO-SAKE-SORBET
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GEGRILLTER KRÄUTERSAITLING & BUCHEN-PILZE
TOPINAMBUR / QUITTE / PANISSE
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WHITE-RUSSIAN-TÖRTCHEN
- MIT WODKA / VALRHONA-SCHOKOLADE -
KIRSCH-SORBET / MACARON
ODER
AUSWAHL VON FRANZÖSISCHEM ROHMILCHKÄSE
(BITTE VORAB WÄHLEN)

- ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN -