Dinnerab 15.30 Uhr

Antipasti

Salatherzen / Avocado / Wassermelone / schwarze Belugalinsen / Grapefruit     
9.80
Gebackener Bio-Büffelmozzarella – aus Jüterbog – / Baby-Spinat / Cranberries/ Gremolata    
15.00
Süßkartoffel-Flammeri in Himbeer-Gazpacho / Chaource-Käse /  gebratene Kräuterseitlinge    
14.00
Gegrillte Wildfang-Garnelen / sommerliche Blattsalate in Mango_Dressing / Papaya     
15.50
Carpaccio von Kalbsfilet & Entenleber / Aprikose / Wildkräuter / Wacholder-Krokant     
16.00

Suppen

Scharfe Pflaumensuppe / Shiitake-Pilze / Udon-Nudeln / Pak Choi     
8.50
Gekühltes Gurkensüppchen mit Skyr-Joghurt / Flusskrebsschwänze / Shiso-Kresse     
8.80

Pasta & Risotto

Pfirsich-Risotto Aborio / grüner Spargel / Sesam     
15.00
- wahlweise mit Geröstel von Havelländer Apfelschwein    
+  3.50
Ravioli mit Pfifferlingen & Bio-Büffelricotta / Haselnussbutter / Zuckerschoten    
16.00
Fettuccine / gezupfter Pfeffer-Lachs / Blattspinat / Zitrone / Lauch     
15.50
Casareccia-Nudeln /  Lamm-Sugo / getrocknete Feigen     
15.50

Pot au feu

Pot au Feu von Havelländer Apfelschwein / Kim Chi / Chili / Edamame / Lauch / Gurke / Jasminreis
16.50

Vegan

Lotuswurzel-Curry / Zucchini / Blumenkohl / Kartoffeln / Papadam / Cashewkerne     
16.00

Fisch

Gebratenes Filet - Fang des Tages - in Bouillabaisse-Fond /  
Wildfang-Garnele / Greenshell-Muschel / Fenchel / Sauce Rouille / Crostino     
25.00

Fleisch

Label Rouge-Schwarzfederhuhn in Weißwein & Lavendel  /
Perlzwiebeln / Pfifferlinge / Zuckerschoten / bunte Linsen    
23.50
Gegrilltes Secreto-Steak vom Iberico-Schwein /
BBQ-Jus / Blattspinat / Pimientos de Padron / Süßkartoffel-Krapfen    
27.00
Rosa gebratene Waliser Weidelammkeule  
Petersilie / Ziegenquark / Spitzpaprika / Miso-Bohnen-Hummus     
27.00

Dessert

Blaubeer-Cheesecake & -Sorbet / Joghurt / Baiser
9.00
Erdnuss-Crème Brûlée / Kirschen / Bananen-Salzkaramel-Eis
9.00

Hausgemachtes Sorbet mit Prosecco    
1 Kugel - 3.80  / 2 - 6.50  /  3 - 8.00

Käse

Auswahl französischer Rohmilchkäse
drei Sorten    9.70 €  /  fünf Sorten  14.50 €